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屠宰设备决定肉质质量

发布时间:2019-04-08编辑:威尼斯人app下载来源:威尼斯人app下载点击:1940

  屠宰设备很大程度上决定肉质质量,在屠宰加工全过程的环境要素,如长途运送、剧烈的驱逐、用力抽打、电麻、烫毛水温等对猪肉质量有较大的影响,致昏、蒸汽烫毛等技能的改进,极大改进了屠宰过程中的清洁操作和肉质质量。

屠宰设备

  胴体的加工技能从也从出产冷冻肉、热鲜肉、热切割肉及裸露成品向冷鲜肉、冷切割和附加值含量高的商品转化。此刻我国除大型生猪屠宰设备企业完成了冷却加工切割、冷链保鲜运送和冷链入店销售,供给大中城市商场以外,还有90%左右的猪肉是未经冷却的热鲜肉。

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